Pelar las papas, cortarlas en dados, ponerlas a cocer en dos tazas de caldo, pasarlas por la lícuadora, y volver a ponerlas al fuego, agregar el caldo restante y remover con una cuchara de madera hasta que suelte el primer hervor, entonces agregar la crema, la mantequilla y el perejil. Comprobar la sazón. |