Se presentaron productos nutritivos, elaborados con procesos de inocuidad certificados con un solo objetivo que los nuevos chefs y enólogos, se “Vuelvan Locávoros”.

En el evento participaron más de 20 expositores, 17 a través de una vinculación con la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (CANACINTRA) y su programa Elijo Local, además de la presentación de productos por parte de docentes y alumnos de la Escuela de Enología y Gastronomía.

En la inauguración de este evento estuvo presente el Vicerrector de la UABC Campus Ensenada, doctor Oscar Roberto López Bonilla, quién destacó la importancia de conocer los productos de la región, sobre todo los alumnos de la Licenciatura en Gastronomía, ya que señaló que como profesionistas pueden fortalecer la economía local al generar este tipo de proyectos, además de empleos, y así mejorar la calidad de vida de quienes viven en Ensenada.

Por su parte la Directora de la Escuela de Enología y Gastronomía, maestra Laura Alicia Beyliss Cortez, dijo que el objetivo de esta Jornada es incentivar la vinculación con el sector productivo, sobre todo con las pequeñas empresas que están fomentando una economía local y familiar, ya que expresó que con estos proyectos los estudiantes aprenden de este tipo de negocio, los cuales están muy ligados con procesos de inocuidad y sustentabilidad.

Con la Expo de Productos Locales, conferencias, una cata de quesos del Real del Castillo, entre otras actividades deportivas, recreativas y culturales, concluyó este 8 de noviembre la Jornada de Enología y Gastronomía 2013.