Tortilla de huevo con atún y sardina

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Viernes 30 de julio de 2010

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Ingredientes

1 Lata de atún o una lata de sardina
4 Huevos
1 Cucharadita de salsa tabasco
1 Cucharadita de jugo de limón
2 Cucharadas de margarina
Perejil
Pimienta al gusto

Preparación

1. Coloque el pescado en una fuente, desmenúcelo bien con un tenedor y     añada las yemas, pimienta, salsa tabasco, limón y una cucharada de agua.     Mezcle bien.
2. Bata las claras de los huevos a punto de nieve. Añada una cucharada de la     mezcla de pescado y revuelva bien. Incorpore el resto del pescado.
3. Caliente un sartén y derrita la mitad de la margarina. Agregue la mezcla y     cocine a fuego moderado unos tres minutos. Voltee la preparación con la     ayuda de un plato o una tapadera plana. Añada el resto de la margarina y     deje sobre el fuego moderado otros tres minutos. Doble la tortilla de     huevo al servirlo y adorne con perejil.