Sardina a la vizcaína

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Viernes 30 de julio de 2010

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Ingredientes

1 Kg de sardina fresca ó congelada
¼ Cebolla
1 Diente de ajo
1 Frasco de alcaparras
50 G de pasas
¾ Kg de jitomate
1 Manojo de perejil
1 Frasco de aceitunas
½ Kg de papas

Preparación

1. Limpia las sardinas.
2. En aceite bien caliente se fríe el perejil, el ajo y la cebolla picados finamente.
3. Se agrega el jitomate molido hasta que se fría bien.
4. Se añaden la sardina, las alcaparras, las pasas, las aceitunas y las papas cocidas y cortadas en cuadritos.
5. Se deja sazonar durante 20 minutos.