Picadollo de cazón

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Viernes 30 de julio de 2010

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Ingredientes

2 Kg de cazón en filete
1 Pizca de clavo
1 Pizca de comino
1 Cebolla
½ Kg de jitomate
1 Ramita de epazote
½ Taza de chícharos y zanahorias cocidos
Aceite, pasas y jalapeños en rajas.

Preparación

1. Cocine el filete en agua hirviendo a que lo cubra; escurra y desmenuce.
2. Fría en aceite caliente, agregue las especias y tape.
3. Pique la cebolla, jitomate y epazote; sofría y sazone.
4. Agregue el pescado, revolviendo bien, añada las rajas, chícharos y pasas.