Ingredientes

2 Docenas de ostiones medianos
¼ De taza de jugo de limón
3 Huevos separados
1 Cucharadita de royal
Pan molido, aceite, sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Escurra los ostiones, mézclelos con limón, sal y pimienta.
2. Deje reposar 20 minutos moviendo de vez en cuando.
3. Bata las claras a punto de turrón y sin dejar de batir agregue las yemas,     royal, sal y pimienta, lentamente.
4. Pase los ostiones por el huevo y el pan molido.
5. Fría en aceite sin encimarlos para que se inflen.