Jurel con crema y perejil

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Viernes 30 de julio de 2010

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Ingredientes

1 Kg de jurel en filetes
2 Cucharadas de margarina
2 Rabos de cebolla picados
1 Cucharada de raspadura de limón
2 Ramas de perejil picado
4 Cucharadas de crema
½ Taza de zanahorias cocidas y picadas
½ Taza de chícharos cocidos
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Derrita la margarina y sofría el pescado hasta que se cueza sin dorar.
2. Retire los filetes, agregue la raspadura de limón; deje por un minuto y añada el perejil, crema, rabos de cebolla, sal y pimienta. Mantenga a fuego suave hasta que espese.
3. Agregue los filetes y la verdura. Deje sazonas y sirva caliente.