Cazón salteado con pimientos morrones verdes

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Viernes 30 de julio de 2010

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Ingredientes

¾ Kg de cazón en filetes
3 Cucharadas de harina
2 Rebanadas de tocino
½ Pimiento verde cortado en rebanadas
4 Cucharadas de aceite
3 Jitomates cortados en cuartos
½ Taza de queso fresco rallado
Sal, pimienta, orégano y tomillo al gusto

Preparación

1. Mueva el orégano y el tomillo y mézclelos con la harina, sal y pimienta. Con     esto enharine los filetes por ambos lados.
2. En la mitad del aceite, fría la mitad del tocino, pimiento y las rebanadas de     pescado, cuidando que no se rompan y se doren por los dos lados.     Sáquelos de la sartén y apártelos.
3. Fría los jitomates en el mismo aceite y cuando estén ya de color naranja,     introduzca nuevamente el pescado.
4. Sazone con pimienta.