12 Almejas pismo
1 Barra de mantequilla
2 Limones
1 Cucharada de salsa inglesa
Pimienta y perejil picado al gusto

Preparación

1. Limpie cuidadosamente las almejas, quite la arena y lave bajo el chorro de     agua.
2. Ponga las almejas sobre una rejilla en un recipiente hondo que contenga     una taza de agua. Tape bien y cuézalas al vapor durante diez o quince     minutos, o hasta que se abran.
3. A los cuatro minutos deles la vuelta para que se cuezan de manera     uniforme.
Sáquelas con una espumadera y sírvalas con esta salsa:
1. En un recipiente mezcle los siguientes ingredientes: una taza del caldo en     que se cocieron las almejas (colado), la mantequilla, el limón y la salsa     inglesa, condimente con la pimienta.
2. Espolvoree las almejas con el perejil y sirva con la salsa caliente.