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Recetario electrónico | |
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Carpaccio Pacific Rim de Almeja Generosa “Mirugai”
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Ingredientes |
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Preparación |
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Preparación
En una olla grande con agua hirviendo agregar un poco de sal y “blanquear” las espinacas por unos segundos, justo hasta que las hojas ya no estén duras. Ponga las espinacas de inmediato en agua fría para detener la cocción y escurrir. En un bowl ponga las espinacas y añada los demás ingredientes de la ensalada. Al centro de cada uno de los cuatro platos ponga solo un poco de la ensalada de espinaca . Acomode 6 rebanadas del sifón de Almeja Generosa sobre cada cama de ensalada, aderece con un poco de la salsa y espolvoree con el cebollin picado. Ponga al centro de la mesa el resto de la ensalada, la salsa y el jengibre rebanado.
Fuente: www.grupo-miramar.com |
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Sugerencias para servir |
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La Almeja Generosa es un manjar apreciado en los países del Lejano Oriente así como en Canadá y Estados Unidos. La producimos con existo en Baja California y bien vale la pena consumirla. Lo ideal es conseguirla viva en el Sauzal, para limpiarla se desconcha, se pone la carne 12 segundos en agua hirviendo y se pasa de inmediato a agua helada, así se le quita la piel y queda la carne limpia. Fuente de la receta: www.grupo-miramar.com / recetas |
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