Las pechugas ya limpias y cortadas en forma de filetes, se colocan sobre papel aluminio, se sazonan con sal y pimineta y unas 3 gotas de jugo sazonador por ambos lados, se ponen al centro del papel aluminio, y se les colocan cuatros tiras de jamón, dos de queso, una pequeña porción de champiñones y un poco de mantequilla, se enrollan con el papel procurando dejar las puntas bien protegidas, se colocan en un refractario y se meten al horno por 25 minutos a una temperatura de 375º.
Mientras tanto prepare la crema con la que bañara los rollos de pollo; en una cacerola se agregan dos cucharadas de mantequilla, junto con la harina y se dora muy ligeramente, a continuación agregue los tallos verdes de las cebollitas cambray, finamente picados, incorporelos a la sartén y mueva con una cuchara de madera, agregue la crema, la leche; sazone con el granulado de pollo y pimienta, cuando suelte el primer hervor agregue el vino y deje espesar un poco y retire del fuego.
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