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18/10/2019
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Crema de espárragos
Receta número: 80
Ingresada por: ensenada.net
Tipo de alimento: Caliente
Comida vegetariana
Grado de dificultad: Moderado
Tiempo de preparación: 60 minutos
Porciones: 6
Requiere horneado: No
Requiere cocimiento en estufa: Si
Ingredientes
Espárragos 150 grs.
Mantequilla 25 grs.
Harina 1 cucharada
Leche 1 litro
Crema espesa 1/2 taza
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocer los espárragos en agua hirviendo con sal durante 25 minutos, después de haberlos lavado y limpiado.

Escurrir y cortar en trozos y licuarlos, dejando algunos para incorporarlos a la crema en trozos.

Freír con la mantequilla la harina a fuego muy suave sin dejar de mover para evitar los grumos, cuando se forme espuma se agrega de golpe el litro de leche.

Al hervir añadir los espárragos ya cocidos y mezclar bien, sazonar con sal y pimienta. Cocinar durante 25 minutos a fuego suave, retirando la espuma que se forme en la superficie, retirar del fuego y agregar la crema antes de servir y mezclar suavemente.

Sugerencias para servir


  
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