Ponga el jitomate en agua caliente. Fría el ajo en aceite y retírelo, agregue la cebolla, fríala hasta que quede transparente y enseguida incorpore el jitomate picado.

Muela todo en la licuadora para que quede una salsa, y añádala al caldo junto con las papas y zanahorias.

Ponga poca sal y el perejil. Deje cocer a fuego lento cinco minutos. Sírvalo caliente.