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28/03/2024
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Salmón con dos salsas
Receta número: 25
Ingresada por: ensenada.net
Tipo de alimento: Caliente
Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 60 minutos
Porciones: 6
Requiere horneado: No
Requiere cocimiento en estufa: Si
Ingredientes
Salmón en rodajas 1 kg.
Cebolla 1 pieza chica
Zanahorias 2
Perejil 1 ramito
Laurel 2 hojitas
Tomillo al gusto
Vino blanco 1 taza
Agua 2 litros
Salsa tártara o mayonesa 1 taza
Salsa de vinagreta 1 taza
Preparación
Cocer en agua todos los ingredientes, excepto el salmón y las salsas.

Cuando las verduras estén cocidas, colar el caldo y dejar enfriar.

Envolver el salmón en un lienzo e introducirlo en el caldo, calentar a fuego lento y cuando comience la ebullición disminuir el fuego para que se mantenga el calor pero que no hierva o hierva lo menos posible, dejar hacer así durante veinticinco minutos.

Pasado ese tiempo retirar del calor y dejar en el caldo hasta el momento de servir. Acompañarlo con las dos salsas.

Sugerencias para servir
En un plato coloque una rodaja de salmón y coloque 2 pequeños recipientes para las dos salsas acompañe con verduras al vapor, incluyendo las zanahorias que se cocinaron, adorne con ramitos de perejil.

  
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