En una sartén sofría el tocino junto con la cebolla, zanahorias y apio.
Cuando el tocino esté dorado, retire la grasa con una cuchara. Agregue la harina y granos de elote; sofría hasta que la harina comience a dorar.
Aparte, mezcle el caldo con la crema y vierta lo anterior. Sazone con el consomé de pollo y la pimienta, cocine a fuego lento hasta que las verduran queden bien cocidas.