Preparación
En una olla grande con agua hirviendo agregar un poco de sal y “blanquear” las espinacas por unos segundos, justo hasta que las hojas ya no estén duras.
Ponga las espinacas de inmediato en agua fría para detener la cocción y escurrir.
En un bowl ponga las espinacas y añada los demás ingredientes de la ensalada.
Al centro de cada uno de los cuatro platos ponga solo un poco de la ensalada de espinaca .
Acomode 6 rebanadas del sifón de Almeja Generosa sobre cada cama de ensalada, aderece con un poco de la salsa y espolvoree con el cebollin picado.
Ponga al centro de la mesa el resto de la ensalada, la salsa y el jengibre rebanado.
Fuente: www.grupo-miramar.com