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19/10/2019
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$18.89
Bizcocho Genovesa
Receta número: 17
Ingresada por: ensenada.net
Tipo de alimento: Caliente
Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 60 minutos
Porciones: 8
Requiere horneado: Si
Requiere cocimiento en estufa: Si
Ingredientes
Huevos 3 piezas
Azúcar 125 grs.
Vainilla 1 cucharadita
Sal 1 pizca
Harina 125 ggrs.
Mantequilla 80 grs.
Preparación
En una cacerola echar los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla, poner el recipiente a baño maría a fuego bajo y batir con fuerza, cuando empiece a tomar calor, retirar del fuego, seguir batiendo hasta que esté espumoso y casi doble su volúmen.

Dejar enfriar completamente y agregar la harina cernida, echar poco a poco mezclando de abajo hacia arriba, a continuación verter a hilo sesenta grs de mantequilla fundida y templada, trabajándola como la harina.

Untar un molde cuadrado con mantequilla y espolvorear con harina, verter la masa preparada, nivelar la superficie e introducir en el horno caliente durante 30 minutos, sin abrir la puerta durante la cocción.

Desmoldar volcando el molde y cubrir el bizcocho con un paño de cocina.

Dejar enfríar completamente antes de decorar.

Sugerencias para servir
Lo puede rellenar de mermelada de fruta o betún, decore a su gusto.

  
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