Marina una noche anterior las pasitas, cerezas y frutas cristalizadas en el brandy. Una hora antes de preparar el pastel, añada las almendras, nuez picada y 1/4 de taza de harina.
En un tazón bata la mantequilla hasta que acreme, agregue los huevos uno por uno; bata hasta que se integren.
Sin dejar de revolver añada los azúcares, vainilla, canela, 3/4 de taza de harina, nuez moscada y bicarbonato.
Ya sin batir incorpore las frutas, en forma envolvente. Engrase un molde para panqué, fórrelo con papel encerado y engráselo también.
Vacíe la mezcla y hornee, en horno precalentado de 35 a 40 minutos a 180º C.
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