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17/07/2019
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$18.65
Crema de lechuga
Receta número: 107
Ingresada por: ensenada.net
Tipo de alimento: Caliente
Comida vegetariana
Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 60 minutos
Porciones: 6
Requiere horneado: No
Requiere cocimiento en estufa: Si
Ingredientes
Lechuga grande 1
Mantequilla 100 grs.
Aceite 2 cucharadas
Harina 3 cucharadas
Leche 1 1/4 litro
Crema 1/4 litro Sal y pimienta
Preparación
Lavar la lechuga, blanquearla algunos minutos en un poco de agua hirviendo salada, dejar enfríar, escurrirla ligeramente y cortarla en trozos.

Poner en una cacerola la mitad de la mantequilla, agregar la lechuga, dejar rehogar durante un cuarto de hora a fuego lento. Reservar seis cucharadas de lechuga aparte. Mientras tanto, preparar un poco de salsa blanca; calentar el resto de la mantequilla y el aceite en una cacerola; agregar la harina y dorar; mojar con la leche cuando la harina comienza a dorarse, conservar esta salsa blanca, salpimenatr y complementar la cocción suavemente.

Pasar por un colador fino apretando, para extraer todo el caldo, agregar la crema, mezclar bien.

Antes de servir, incorporar las cucharadas de lechuga que se habían reservado al principio, calentar sin dejar que rompa a hervir.

Sugerencias para servir


  
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