Pasta: poner la harina en un bol formando un hoyo en el centro, echar en él la mantequilla, yema, azúcar, agua y un poco de sal; mezclar con los dedos sin amasar hasta formar una pasta; dejar reposar un rato, extender con el rodillo y forrar un molde para pay y meter al horno hasta que dore; quitar los garbanzos.
Desmoldar y relllenar con la siguiente crema.
Crema de limón: batir los huevos, con el azúcar, añadir el zumo y la ralladura de los limones.
Derretir la mantequilla a baño maría y agregar a lo anterior; poner todo en un cazo al baño maría; dar vueltas sin parar hasta que espese un poco; adornar el centro con un rizo de merengue. Gratinar.
Facebook
Twitter
