Preparar los apios, quitarle la parte fibrosa y cortarlos en bastones.
Lavarlos otra vez y dejarlos en un poco de agua ligeramente avinagrada.
Cocer las papas con su piel. Escurrir el apio, pelar las papas y cortarlas en dados, mezclar el apio,las papas, las aceitunas en rodajas y las nueces.
En un tazón mezclar aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal y pimienta. Y mezclarlo con las papas.