Tipo de Cambio
Compra
Venta
11/12/2019
$18.70
$19.30

Manuel Durazo Lares

Pionero en el negocio de las donas

  
También en Opinión/Colaboradores
Nota publicada el 22 de octubre de 2019
por Antonio Sujo

¿Saben cuál es el origen de las donas? para conocerlo nos remontaremos a 1847, cuando el marinero Hanson Gregory, durante una travesía en alta mar, improvisó los agujeros con la tapa de un pimentero en la masa de las doughnuts (rosquillas) para que las piezas quedaran bien fritas. Ahora nos regresaremos a la actualidad para descubrir a la persona que las popularizó en nuestra ciudad.

Manuel Durazo Lares es originario de Magdalena, Sonora, llegó a Ensenada como contador del extinto Banrural. Don Manuel era un fanático de las donas, tanto así que a pesar de que ni él ni su esposa Hilda conocían nada acerca de este negocio, se entusiasmó con la idea de iniciar uno. En pocos meses aprendió a la perfección la técnica “gringa” para batir, fermentar y freír donas; y cuando su idea se cristalizó no tuvo miedo de comercializarlas al mismo precio que nuestro vecino del norte. Fue un 29 de octubre de 1979 cuando se abrió la primera tienda en la historia de Ensenada que vendía donas exclusivamente; fue en un local de los Cinemas Gemelos, ubicado en Ave. López Mateos y Balboa. Ahí nació TuttiDonas, un establecimiento que llegó a vender miles de piezas diarias en sus diferentes sucursales en Ensenada, Tijuana y Mexicali.

Hoy, en el marco de la celebración de sus primeros 40 años de brindar donas de altísima calidad a los ensenadenses, Don Manuel se siente muy orgulloso de que la mayoría de su hijos: Rosa Isela, Patricia, Elsa, Elisa y Manuel estén involucrados en el negocio de las donas “Siempre soñé con crear un patrimonio que pudiera heredar a mis hijos, afortunadamente hoy veo que este legado está produciendo resultados, no solo para uno, sino para varios de ellos, y sospecho que aún habrá más que contar por un buen rato” reflexionó con la gran sonrisa que le caracteriza

Antonio Sujo. Un apasionado por la gastronomía, cuenta con una maestría en administración, director de estrategia y desarrollo de Unifront, sujo@unifront.mx
 
 

Regresar  Imprimir Enviar por email

Derechos Reservados 2019. Queda prohibida la reproducción total o parcial de la nota sin la autorización previa y por escrito de Ensenada Net.

 
|
| Ensenada.net es presentado por : TDM