En la cena de Nochebuena de muchos ensenadenses aparece el delicioso pavo. El origen de esta tradición no proviene de los aztecas ni de los españoles, es la herencia de una muy conocida costumbre norteamericana, me refiero al Día de Acción de Gracias, que celebran nuestros vecinos del norte el último jueves de noviembre de cada año desde 1620.
Esta tradicional receta es mencionada como parte de la cena navideña por el escritor Charles Dickens en Cuento de Navidad, obra publicada en 1843.
En esta ocasión quiero compartirles una receta de pavo del chef escocés Gordon Ramsay, dueño de varios restaurantes. A lo largo de su carrera gastronómica ha sido reconocido con 17 estrellas Michelin. Además de su faceta culinaria, Ramsay es famoso como presentador de programas de televisión; entre los más destacados se encuentran Hell's Kitchen, The F Word, Kitchen Nightmares y la versión estadounidense de MasterChef.
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