Destacó que de acuerdo con las estadísticas del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) que opera la SAGARPA a través de sus delegaciones estatales; el año pasado, la producción de carne de bovino superó en un 58%, la derrama económica que dejan otros importantes productos como el trigo, algodón, fresa, tomate y camarón, entre otros.

El funcionario detalló que la mayor producción, se registró en el Distrito de Desarrollo Rural 002, Río Colorado “Valle de Mexicali”, en donde se produjeron 93,082 toneladas de carne, es decir, el 95% del total producido en el estado de Baja California en el 2011. El Valor de la producción fue de $3,444 millones de pesos.

En el valle mexicalense existen 32 corrales de engorda tecnificados, que anualmente alimentan y preparan para su destino final a 322,403 reses; producidas en la región y en los otros 17 estados introductores de ganado de engorda como son Baja California Sur, Chiapas, Chihuahua, Durango, Guerrero, Jalisco, Michoacán, Nayarit, Nuevo León, Oaxaca, San Luis Potosí, Sinaloa, Sonora, Tabasco, Tamaulipas, Veracruz y Zacatecas. La actividad de engorda de ganado en este municipio es desarrollada por 69 productores.

El procesamiento de la carne (sacrificio, corte y empaque) se desarrolla en los 4 Rastros Tipo Inspección Federal (511, 54, 120 y 301) instalados en diversos ejidos del Valle de Mexicali, y que lo convierten en el único municipio del país con el mayor número de rastros tecnificados. También se cuenta con 1 sala de matanza.

Ruíz Silva aclaró que el destino comercial del producto, son los mercados internacionales de Corea del Sur, Estados Unidos, Japón, Centro América y Sudamérica, primordialmente.

• La Zona Costa participa con el 5% de total de la producción de carne

El Distrito de Desarrollo Rural 001, “Zona Costa”, que incluye los municipios de Tecate, Tijuana, Playas de Rosarito y Ensenada, participó durante el 2011 con el 5% del volumen total de la producción, al generar 5,010.750 toneladas de carne de bovino. El Valor de la producción fue por el orden de los $134 millones de pesos.

La actividad ganadera, cría y engorda de reses, se da principalmente en las praderas y agostaderos de las 116 comunidades ejidales que comprende el área de influencia. El Distrito cuenta con 5 corrales de engorda, 1 Rastros Tipo Inspección Federal (TIF) en construcción, 2 rastros municipales y 3 salas de matanza. La ganadería de engorda y cría es desarrollada por 793 ganaderos locales.

Las zonas consumidoras de la carne de bovino producida en esta región costeña, se localizan principalmente en El Rosario, San Quintín, San Vicente, Ensenada, Tijuana, Tecate, Playas de rosarito y Punta Colonet.

Por último, comentó que nacionalmente, la ganadería de bovino carne de Baja California, en su conjunto, ocupa el 7° lugar en toneladas producidas y por el valor de la producción el 4° lugar en el país.