EL VINO EN BAJA CALIFORNIA

En 1697 los jesuitas iniciaron la plantación de vid y olivo en la misión de Nuestra Señora de Loreto y después en todas las misiones de la California. En Santa Gertrudis la Magna, misión fundada en 1752 se produjo vino de buena calidad. En 1791 Fray José Loriente funda la misión de Santo Tomás, desarrollándose rápidamente los viñedos por lo que en 1888 se inicia la comercialización del vino de Baja California producido en Santo Tomás.

En 1973 inicia operaciones la casa Pedro Domeq en el Valle de Guadalupe y empieza a mencionarse internacionalmente como el Valle de Calafia.

En 1975 se establece la compañía L.A. Cetto en el valle.

1986 inicia operaciones Monte Xanic, además de otras empresas que han contribuido para acrecentar la fama de este valle.

El clima mediterráneo que al igual que en Francia e Italia produce uvas de mejor calidad, este hermoso Valle de Guadalupe tiene el mismo clima por lo que las uvas y los vinos han alcanzado fama nacional e internacional.

En todo el valle hay 2,000 hectáreas sembradas de vid, que da ocupación a mas de 1,500 empleados.

El 90% del vino que se consume en México o que se exporta, tiene su origen en el Valle de Guadalupe conocido también como Calafia.

Las fiestas de la Vendimia atraen a miles de visitantes nacionales y extranjeros, que disfrutan de diferentes espectáculos ofrecidos por las casas vitivinícolas.

Destacan las corridas de toros, los conciertos de música clásica, los bailes y sobre todo las comidas, sobresaliendo la paella y codornices.

En 1973 se instala en el Valle de Guadalupe la casa Pedro Domecq, iniciándose la construcción de sus edificios que incluyen laboratorios, oficinas, molinos, cavas y todo lo necesario para la elaboración de un buen vino.

Esta empresa originaria de España, llegó a México publicitando sus productos que rápidamente se apoderaron del mercado nacional.

Al instalarse en el Valle de Guadalupe, Domecq inicia la elaboración de vinos de reconocida calidad que además de consumirse en México son exportados a diferntes países.

En México existe la cultura del vino, desde el siglo XIV cuando se fundaron bodegas en parras de la fuente en el estado de Coahulila con el nombre de Marquéz Aguayo, posteriormente en 1620 nace la casa madero con el nombre de Bodegas de San Lorenzo.

En diferentes estados como Aguascaliente, Querétaro, Durango y Chihuahua se siembra vid y se producen diferentes vinos, ya sean de mesa o brandy.

En esos estados el ciclo de lluvias se presenta durante la época primavera verano, lo cual no permite una adecuada maduración del fruto y por consecuencia las concentraciones de azúcares son bajas y no permiten una buena calidad de vino.

En la parte norte del país el ciclo de lluvias es en verano, lo que representa una ventaja sobre los demás estados, mejorando la calidad del producto.

En el noroeste, en especial en Baja California, el clima es parecido al mediterráneo con estaciones bien definidas, primaveras frescas con presencia de brisas marinas y heladas tardías, veranos templados y lluvias en invierno, que permiten al fruto alcanzar un grado óptimo de maduración.

Esto permite la adaptación de variedades finas, produciendo vinos de excelente calidad que dan fama internacional a la región del Valle de Guadalupe, como los premios que ha ganado en el extranjero Bodegas Luis A. Cetto, que inició sus operaciones en este valle en 1975.

ATRACTIVOS

En el Valle de Guadalupe que pertenece a la delegación municipal de Francisco Zarco, existen dos museos en donde se puede conocer la historia de la colonia rusa. Hay también restaurantes y balnearios, además de aguas termales, pinturas rupestres y la zona indígena cochimie de San Antonio Nicuarr.

El hermoso Valle de Guadalupe se encuentra a 35 kms por la carretera hacia Tecate. Un lugar con historia lleno de belleza y un gran futuro.

La colonia Rusa y la historia del vino